Pengelolaan Stok Bahan Baku Mengawasi keluar-masuk bahan baku bakery. Menyusun sistem penyimpanan bahan sesuai kategori dan memperhatikan masa kedaluwarsa (expiry date) serta prinsip FIFO. Mengawasi dan mengkoordinasikan seluruh kegiatan penerimaan, penyimpanan, pengelolaan, dan pengiriman barang di gudang. Mengoptimalkan pemanfaatan ruang gudang dan mengelola proses penyimpanan secara efisien. Penerimaan Bahan dari Supplier Memastikan bahan diterima sesuai dengan PO (Purchase Order), baik jumlah, kualitas, dan kondisi. Mencatat dan melaporkan bahan yang tidak sesuai atau rusak. Distribusi Bahan ke Dapur Produksi & Outlet Menyiapkan bahan sesuai permintaan dari dapur pusat atau outlet. Menjamin bahan dikirim tepat waktu, dengan jumlah dan kondisi yang sesuai. Pengawasan Suhu & Kondisi Penyimpanan Memastikan freezer, chiller, dan ruang penyimpanan kering berada pada suhu ideal. Menjaga higienitas dan standar penyimpanan bahan makanan sesuai standar Dinkes & Halal. Stok Opname & Pelaporan Melakukan stok opname rutin. Menyusun laporan stok, laporan pemakaian bahan, dan laporan bahan kadaluarsa/hilang/rusak. Menganalisis data dan membuat laporan terkait operasional gudang secara berkala. Manajemen Tim Gudang Mengatur kerja staf gudang. Memberikan pelatihan dasar tentang kebersihan, penanganan bahan pangan, dan SOP pergudangan. Mengawasi serta melatih tim gudang untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas kerja. Koordinasi Internal Berkoordinasi dengan bagian pembelian (purchasing), produksi, logistik, manajemen untuk kelancaran alur bahan.

Semarang